他是好萊塢明星，也是一個農民——專訪圍場酒莊莊主Sam Neill
導 語
很少有人能夠身兼二職，且同樣精彩，但是，Sam Neill做到了。他是優秀的演員，也釀好喝的葡萄酒，他說：“我喜歡生産美好東西後所感受到的滿足感，也喜歡收到人們熱烈的反饋。我感覺比起商業，葡萄酒業更像一個公共事業。”且讓我們跟随《侍酒師畫報》的鏡頭，探索Sam和美酒的故事。
《侍酒師畫報》以“侍酒師”這一特殊職業為切入點，聚焦葡萄酒垂直領域，關注人物故事與名莊動态，站在美酒、美食的交叉口，是國内領先的葡萄酒社交媒體。
本文正文轉載自《侍酒師畫報》 撰文：Jess
上周見到了好萊塢演員Sam Neill, 他主演了《侏羅紀公園》中科學家博士的角色，同時也是新西蘭圍場酒莊(Two Paddocks)的莊主。真人顯得更年輕，精神抖擻，言語不時逗得衆人大笑。
通常明星買酒莊，好的一面是可以在推廣上帶來更多關注，不過也會引來一些負面的聲音，比如認為明星隻是玩玩，不會把葡萄酒事業當真。
“那确實讓人困擾。”Sam随即翻起手中的紙，讀到一系列取得的成績：“不過我們的酒今年獲得葡萄酒權威雜志"Wine Spectator" 95分，并上榜全球6大熱門酒款……”
他覺得人們的觀念在改變，但自己依舊被劃分進像英國樂隊主唱Sting、演員Angelina Jolie那類人中。“我讨厭被貼上名人酒莊的标簽，想被歸類于做拉圖酒莊的那類人中。”
Sam和香格裡拉酒店集團葡萄酒總監呂楊合照
Sam開玩笑道剛列舉的那些都是名人，自己不是，隻是想認真地釀好酒。
“對我來說，人生應該可以不隻做一件事，我會參與釀酒的各個環節，除了今年的剪枝，因為既枯燥又冷。另外，我也會釀酒，隻是我的釀酒師釀得更好。
Two Paddocks葡萄園 / Photo via twitter of Sam Neill
可能比其他明星更有優勢的一點是：Sam出身于酒水世家。 用他的話來說：“我們家族賣葡萄酒與烈酒已經有一個半世紀了。”
曾祖父在1859年的時候創建了Neill & Company。這個公司是新西蘭大型的葡萄酒零售商，從法國進口白蘭地和波爾多葡萄酒。祖輩也曾是馬沙拉白葡萄酒大亨，專門為英國海軍供應這種曾經流行、産于意大利西西裡島的葡萄酒。
Sam是新西蘭和英國混血，擁有雙重國籍。 以前，家人在餐桌上一直會喝法國葡萄酒。那時新西蘭隻有非常少的酒農，更多流行的是白蘭地、雪莉那些酒。父親有非常好的品鑒力，把葡萄酒作為一種文化來看待。 在Sam出生時，父親被安排在北愛爾蘭擔任軍官，和英國陸軍愛爾蘭護衛隊一起服務。
“我父親前半生是個軍人，當他離開軍隊後，接管了家族企業，後半生是葡萄酒與烈酒商人。”
照理說，Sam應該也會從事和父親同樣的職業，不過卻走向了文藝之路，大學學習了英國文學後，在新西蘭國家電影部做了幾年導演，拍了數部紀錄片。
他解釋說做演員是個意外，生活有時别無選擇。那一開始進入演藝圈是不是為了賺大錢？
“不不，賺錢也沒賺很久（笑）。不過确實很多演員，其實家境貧窮，所以就簽了演藝合同。我有些表演天賦，其他沒任何擅長的事。”Sam坦言自己沒有經商頭腦。目前商業方面的事務由他的助手來打理。
做了演員後，Sam受到了國際的關注，去了好萊塢。1993年對于他來說是特别的一年：《侏羅紀公園》上映後票房大賣，參與演出的電影《鋼琴課》也榮獲了戛納電影節金棕榈獎，讓他知名度急速上升；其次是建立了自己的酒莊。是不是電影的大獲成功，讓他在同年有足夠的資金可以投資第一塊葡萄園？
Photo via Two Paddocks酒莊官網
“那倒不是，我之前的15年中，就已經制作了三、四十部電影，也算成功吧。正好1993年，我的朋友跟我提議買塊土地，種些葡萄，問我是否想加入，就回答OK了。”
一不做二不休，Sam在新西蘭南部中奧塔哥(Central Otago)的一個小葡萄園，小試牛刀種植了5英畝黑皮諾。他覺得黑皮諾是個神奇的葡萄品種，因為在地球上沒幾個地方能種，而中奧塔哥産區就是其中之一。
同時期，他的老朋友Roger Donaldson在旁邊的土地上也種植了葡萄，所以Sam的酒莊就取名為“Two Paddocks”, 直譯理解就是兩塊小圍場。Roger是澳大利亞著名導演，他的首部作品“沉睡狗”，也是Sam演出的第一部電影。不過, Roger那塊葡萄園進展得比較緩慢， Sam隻能“單打獨鬥”，但還是保留了原先的酒莊名。
酒莊所在的中奧塔哥對于他來說很有家的感覺，美景也讓人着迷。早前空閑的時候，Sam會和家人花上6、7個小時的路程冬天來這滑雪，夏天來這野營。
那塊谷地其實非常适合種植葡萄，但先前卻沒人嘗試，Sam算是“第一個吃螃蟹”的人，起初隻是想釀些親友會喜歡喝的葡萄酒，沒指望會有什麼成績。1997年，酒莊的第一個年份的酒問世，隻産了200箱，每箱12瓶酒，反響卻出奇的好，讓Sam對葡萄酒事業有了更大的野心，随後把葡萄園擴張至3個。
酒莊隻釀兩種酒，除了大部分為黑皮諾外，小部分為雷司令，占到10%、15%左右的産量。問到為什麼不産新西蘭有名的長相思時，Sam打趣道：“第一是地區不适合，第二是我不喜歡喝長相思，沒理由産個我不喜歡的葡萄酒吧。所以現在這兩個适合種植、也合我的口味，哈哈。”
開始産雷司令，也是考慮到他妻子因為一些個人原因，決定不再喝紅葡萄酒，所以不得不開始釀些白葡萄酒。
“不過她現在喝香槟了，這個我就無能為力了。”
目前，Sam長居新西蘭，葡萄酒和演戲工作各占50%，拍電影時如果需要做什麼酒莊事務的決定，就會用Skype和團隊交流。既然身兼雙職，一定有想過拍一部有關葡萄酒的電影吧？回答卻讓人意外。
“不想。因為我想把兩者分開，在家的時候我就是個農民，不是個名人。”
Sam表示他十分享受葡萄園的平靜，也很愛自然。如果你去當地參觀的話，會發現仿佛來到了一個小動物園，養着牛、羊、鴨、雞、狗、豬各種動物，有些還可以幫助有機種植。
雖然葡萄酒事業非常耗時燒錢，但Sam從沒想過放棄，把土地轉賣。
Photo via Two Paddocks酒莊官網
“我喜歡生産美好東西後所感受到的滿足感，也喜歡收到人們熱烈的反饋。我感覺比起商業，葡萄酒業更像一個公共事業。”Sam說。
Q
&A
Q:Jancis Robinson看了你發的Twitter消息後說你真應該去當個喜劇作家，你覺得自己是個幽默的人嗎？
Sam: 她真這麼說嗎？我們常開玩笑。我對葡萄酒是認真的，但對我自己沒那麼認真。通常回答“我挺幽默”的人，實際上不幽默，所以我的回答是“NO。”
Photo via twitter of Sam Neill
彩蛋
合影後面那個打醬油的家夥是3次獲得格萊美大獎的工具樂隊（Tool）主唱Maynard James Keenan -:)
Q: 葡萄酒有帶給你演戲的靈感嗎？
Sam: 這個問題很有趣，我不知道怎麼回答。可能我喝了兩杯酒後就更有靈感吧，會更開心滿足。不過演戲前我不喝酒哈，那樣不專業。
Q: 你曾說過不喝黑皮諾的話，會喝西拉，原因是？
Sam: 我喜歡感受特性完全相反的酒，就像一個是芭蕾舞者(黑皮諾)，一個是舉重者(西拉)。
Photo taken by 《侍酒師畫報》
Q: 你有什麼大的愛好？
Sam: 我不覺得我有愛好，如果演戲和葡萄酒這兩樣能作為職業的話，就夠幸運了，也不會當工作，而是當成興趣來做。
- END-
詳詢請加微信▼
點擊下方“閱讀原文”,品嘗新西蘭圍場酒莊佳釀！
