Pinot Noir

     黑皮諾日    

黑皮諾，一個被認為是貴族的葡萄品種，挑剔的天性讓它隻能生活在世界上隐蔽的、特别的角落裡，隻有最出色的釀酒師和最精心的培育，才能綻放出非凡的風味。

優秀的黑皮諾産區寥寥無幾，而氣候涼爽、陽光晴好的新西蘭簡直就是脆弱而矜貴的黑皮諾的後天堂，因此在這裡出現了百花齊放的黑皮諾葡萄酒。

從北島馬丁堡一路向南，到南島馬爾堡再到中奧塔哥，黑皮諾綿延而下。僅僅數十年間，新西蘭黑皮諾就征服了無數飲客的味蕾。

/ 來自勃艮第的意外相遇 /

據傳，一名頑皮的遊客從在勃艮第旅遊時偷偷剪了一段康帝葡萄園裡的黑皮諾葡萄藤，放在手提箱裡帶了回來。

但在奧克蘭機場海關，被當地釀酒師馬爾科姆·阿貝爾（Malcolm Abel）截獲，當時他正當海關官員。當他意識到這株葡萄藤是什麼時，便将其發送到政府的葡萄栽培研究中心進行處理。

曆經種種插曲之後，這棵差點夭折的黑皮諾藤最終被“釋放”，釀酒師Abel種植下了它們。盡管時至今日他的葡萄園已不複存在，但Abel留下的克隆品成為如今許多新西蘭最優質的黑比諾的基礎。

盡管最早于1883年在新西蘭北島的懷拉拉帕地區種植，但直到1980年代後期，黑皮諾品種才開始流行。

從在地方性酒展上備受贊譽，到1990年代開始在國際上升溫。先是在澳大利亞，之後在倫敦赢得了金牌，新西蘭全新風格的黑皮諾逐漸成為一種流行，在全球範圍内廣泛傳播。

從那時起，世界葡萄酒界開始意識到，新西蘭黑皮諾是另一回事。相較于勃艮第黑皮諾，它更具果味，更加柔和和富于表現力。由于新西蘭地區氣候和土壤的多樣性，黑皮諾的風格因此在新西蘭展現得多姿多彩。

黑皮諾主要生長在新西蘭涼爽的更靠南的葡萄酒産區，包括南島的中奧塔哥，北坎特伯雷，馬爾堡、内爾森，懷拉拉帕則是北島的主要地區，擁有着完美的氣候适于種植對氣候要求較高的葡萄品種。

自新西蘭首次種植黑皮諾以來已有100年的曆史，盡管新西蘭黑皮諾因其迅速成名而仍被認為是朝陽産業，但如今已成為新西蘭最受歡迎的紅葡萄酒品種和僅次于長相思的第二大出口葡萄酒。在過去五年中飛速增長，每年出口超過150萬箱新西蘭黑皮諾。

新西蘭黑皮諾非常适宜與食物搭配。它不僅口感輕盈輕足以匹配鲑魚或雞肉，而且足夠複雜，為餐食增添豐富的紅果味或野味。

在面對滿桌的食客點了許多不同風格的佳肴時，黑皮諾有着搭配不同風格食物的能力，足以使任何老饕滿意。

随着新西蘭黑皮諾享譽世界，黑皮諾日已成為全球日曆上最受國際認可的葡萄酒慶祝活動之一！

在這個特殊的日子裡，學了“新”内容，自然要喝點“新”東西！